京都有次 純日本鋼 尺ふぐ引 の朴水牛柄と鞘に取替え済 本焼

京都有次 純日本鋼のふぐ引き包丁で、柳刃よりも刃が薄く細く、軽い包丁です 刃渡り 約30cm 全長 約44cm 峰厚 約2.5mm 刃幅 約3.0mm 鋼材 白二鋼 柄も割れて錆びた状態から鏡面近くまで磨き、切刃も研ぎ直してあります。 ただ、研ぎ直してから長期保管状態となっている為、切れ味は少し落ちているかもしれません 刃の裏は、本焼き特有の波紋?焼波?（正式名称わかりません）も ちゃんと確認できます 刃表の切刃にもあるのですが、当方の研ぎ方が未熟で波紋（焼波） を際立たせる研ぎ方が出来ていない為、写真では見えていません 研ぎ直した際に、新しく朴水牛角八角柄と鞘も用意して付け替えしましたが、出番が無く当方で所持していても勿体ない為、使用して頂ける方にお譲りしたいと思います 表示金額でのご検討を宜しくお願い致します 京都有次 有次 柳刃 ふぐ引き てっさ 純日本鋼 本焼 和食 和包丁